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70002:北方为什么是便利店荒漠商界 10小时前

时间:2019-07-03 10:17:36 商界

文昌摩的司机深夜连续作案 www.212home.cn 一个南方人,在缺少便利店的北方生活,是一种怎样的体验 ?

当你口渴时,想买一瓶水,原本在南方城市,走几步路就能找到便利店解决。

可在缺少便利店的北方城市,别说是便利店,你会发现自己也很难找到那种由夫妻开的小卖部,它们往往大隐隐于市,藏在居民小区中。于是你打开手机地图,走到了一家一两公里外的大超市,拿起一瓶水,可等到结账时发现还得排队。

当你觉得肚子饿,却又赶时间,想吃一点热食垫垫肚子,你也没办法轻易像在南方街头那样,走几步路找到便利店,买到包子、炸串、饭团或者盒饭,在几分钟的时间内解决你的需求。

你必须得在外卖软件上下单,要么去餐馆坐下来点单,等现做,盛上来的菜品不仅卖相一般,通?;贡缺憷旯?。

任何一个南方来的朋友,对北方缺少便利店都有着直观而强烈的感受。为什么北方城市是便利店荒漠 ?

缺少便利店的北方

一座城市发展到一定规模,时间少的人多起来,商业服务业也会逐渐发展上去,变得方便。拥有 " 便利 " 之名的便利店,营业时间长,节假无休,提供必要的饮食和服务,自然也会出现。

其实,便利店在一座城市出现的门槛不会太高。人均 GDP 达到 3000 美元,就适合开便利店了 [ 1 ] 。经济越发达的城市,便利店的市场越大,密度越高。上海、深圳、广州,都是遍地便利店。

2006 年,广州,老城区 24 小时营业便利店

但是,正如经济发展不能完全决定一座城市的科教文卫,经济指标也不是衡量便利店数量多少的唯一因素。中国城市的便利店分布密度,大体上南方好过北方,沿海好过内陆 [ 22 ] 。北京、天津、西安都是便利店低密度的城市。

我们以北京为例。

截至 2004 年底,同为千万人口级城市的上海,已拥有便利店 5480 家,而北京仅为 414 家 ; 北京的万人平均便利店门店数 0.4 远不及上海 4.3,甚至也不及大连、广州和宁波 [ 7 ] 。

到了 2008 年,北京便利店门店数量并没有因为奥运会的举办而井喷。那年,北京便利店门店数量仅仅增至 910 个,落后于国内南方城市,更落后于高纬度的韩国首尔,首尔在 2007 年的便利店数量将近有 3000 个 [ 15 ] 。

2017 年韩国 TVN《把便利店掏空吧》

接下来的几年,北京便利店发展依然没什么起色。北京便利店卖的商品,与周围超市卖的类似,再加上高物流成本、服务较差等原因,已经开的店铺也大多处于亏损状态 [ 8 ] 。

北京作为北方的一大中心城市,便利店发展的迟缓也 " 传染 " 给了附近城市。

由于便利店的鲜食对配送要求非常高,需要当日配送当日食物,也就是说,要日日配送,这决定了便利店扩张通常要在某个地方密集开店 [ 5 ] 。再加上,对鲜食的倚重,便利店会适应当地饮食文化开发产品,争取进入附近城市往往成为一种合宜选择。

入驻南京河西的首家罗森便利店遭到疯抢。

进入了上海的全家和罗森,进入了苏州 ; 打通了太原经脉的唐久,进入了西安 ; 在武汉取得一定成绩的新创便利店 Today 今天,进入了长沙。

进入了北京的 7-11 虽然也进入了天津,但是 7-11 在天津的扩张也十分保守,与如今的互联网思维截然相反。即使 7-11 的天津某分店曾创过单店单日销售额的最高记录,天津也没有被 7-11 密集覆盖。

为什么北方缺少便利店呢 ?

北方缺少便利店的真正原因

有一种说法认为,北方只做 " 三个半 " 的生意,即半年、半天、半条路的生意。这种说法,把北方缺少便利店怪罪于北方天气冷、道路规划过宽。

并不是所有北方城市都缺乏便利店。北方城市大连有罗森和快客,青岛有优同、7-11 和迷你岛,就这两座城市的经济体量来说,这些便利店的密度还不错。而太原的便利店密度在便利店发展指数评比中,位居中国城市第三 [ 2 ] 。

2017 年 8 月 7 日,大连市中山广场。

这些城市便利店的营业时间往往都较长,甚至是 365 天全年无休。天气冷,显然没有阻挡便利店的扩张。

而道路规划过宽、只能做半条路的生意,也只能是稍微和北方缺少便利店沾点边。

便利店选址有两大思路,一是人流量大的购物中心、交通中心、地铁站、医院、学校等地,二是居民区 [ 16 ] 。因而城市规划在一定意义上影响便利店分布。你在有些城市的地铁内看不到一家便利店,可能是因为这个城市压根没开放地铁商铺入驻 [ 17 ] 。

2018 年,天津,天津大道与迎宾大道交口处。

事实上,便利店在北方城市水土不服只是一种假象。一座城市便利店多寡,其实和便利店是否愿意进入 ( 以及是否被允许进入 ) 、是否进行了深耕,有很大的关系。

而什么时间进入,进入者经营得是否够好,很大程度上影响了城市的便利店密度。沿海城市经济开放较早,有机会赢在起跑线。

1992 年,北京、上海、天津、广州、大连、青岛 6 个城市,和深圳、珠海、汕头、厦门、海南 5 个特区入选零售商业对外开放首批试点城市。

北上广深、大连、广州等都在此列。但其中动作极快的是上海和珠三角。

1993 年底,上海这边开始跟罗森接触,商量引入。到 1996 年,罗森上海 1 号店开业。罗森很快成为大家学习的对象,上海的其他本土便利店也如火如荼地开了起来 [ 18-19 ] 。

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编辑:大米
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